Nydelig enkel 17.mai dessert til en billig penge

Ikke alt som er godt og inneholder mye bær (som er godt for oss) trenger å være dyrt. Vi tok desserten som lørdagskos 16.mai men, fungerer supert som 17.mai kos! 

Fordelen med å kjøpe bærene frosne er at de er norske, kortreist (bra for miljøet) og mindre sprøytestoffer enn i de utenlandske og når bærene er frosne ferske holder de på vitaminene bedre enn de som ligger i butikken.

Vi kjøpte inn frosne bær og vanilje kesam og vips var desserten klar!

Legg de frosne bærene på en tallerken slik at de tiner.

Fordelte "brodelig/søsterlig" hilsen han på 6 år ;-)

Vanilje kesam!

Vi koste oss veldig! Like god med f.eks. jordbær og blåbær.

Deilige skolebrød, syntes nå vi da!

Sønnen min er ikke noe glad i kaker og sjokolade, men derimot skolebrød her snakker vi! Så da er det bare å brette opp ermene og lage skolebrød i lange baner.

Har vært borti oppskriftene til Tine før og denne her er veldig god:

http://www.tine.no/oppskrifter/bakst/sot-gjarbakst/skolebr%C3%B8d

Byttet ut hvetemel med speltmel og det jeg kunne til økologisk mat. Hvis du skal beregne tiden riktig så må du legge på litt her, for Tine beregner kun tiden av en runde på heving og steking. Du må beregne tid til å trille, pensle og sånt, i tillegg til at jeg lar skolebollene heve litt etter at jeg har fylt på fyllet. 

Lagde to runder med skolebrød og lagde litt flere små til barnebursdagen, satte ovnen på litt lavere varme og kortere steketid. Det fungerte veldig bra.

Husk å sette melken i varmt vannbad og rør ut gjæren før du heller oppi smeltet smør, hvis du ikke får du klumper som jeg fikk. Fulgte oppskriften uten å tenke, så måtte ta meg en runde til. Sånn kan det gå når en ikke tenker sjæl ;-)

Sommerlig dessert med bringebær

Syrlig dessert med milde toner fra honning og yoghurt.

Ble i inspirert her av et mønster og noe med is i. Her er en sunnere variant og ikke tilsatt sukker annet enn det som er i yoghurten.

Kjørte to store glass med dessert, du kan helt klart lage til flere enn to med denne oppskriften. For en skal jo ikke bli mett i seg selv av desserten. Så vil si at denne oppskriften er til 4 personer!

Dette trenger du:

2 små vanilje yoghurter

Liten neve med mandler

Økologisk flytende honning

1 kurv med norske bringebær

Slik gjør du:

1. Skyll bringebærene

2. Finhakk mandlene

3. Legg noen bringebær i glasset

4. Hell over litt yoghurt

5. Hell over litt honning

6. Strø over litt mandler

7. Gjenta steg 4-6, to til tre ganger. Kommer ann på hvor stort dessert glasset ditt er eller hvor "lite" du tar i, i hver omgang.

Første reaksjon til sønnen min var: "mmmmm, den var god mamma". Så da er jeg inne. (Eneste var at det ble litt krøll når han oppdaget nøttene, men det gikk seg til)

Jøss, ble sikkelig kos midt i uka jo!

Melonjuice er som smak av himmelen

Har vært fysen en liten stund som jeg ofte blir når jeg leser til eksamen... Og endelig har melonene strømmet på i butikkene, jeg kjøpte en halv vannmelon på fredag og den lå klar til kos.

Syntes at vannmelon i seg selv lukter himmelsk og den er frisk og god, altså perfekt!

Tok nesten hele melonen og delte opp og puttet i juiceren min. Det må du bare ha deg, en juicemaskin = alltid frisk og fersk juice, som ikke er fra konsentrat.

Tada og her er min smak av himmel, som er frisk, sunn og søt!

Deilige hjemmelagde brente mandler med oppdatert oppskrift

Noen ganger må en prøve seg litt frem og feile litt før en får et bedre resultat en i starten. Vil si at det er å følge med i utviklingen eller rett og slett lærdom av sine "feil".

Har prøvd et par ganger å fem doble oppskriften uten de beste resultatene. Har funnet ut av at å tre doble oppskriften, så har jeg fått de beste resultatet. Dette fordi det blir rett og slett for mange mandler i pannen ved å fem doble.

Her er min nye oppskrift:

• 100 gram eller litt under 2 dl mandler med skall
• 30 gram eller 2 toppede skjeer økologisk sukker
• 0,25 dl vann
• økologisk smør til pannen

Forskjellen fra forrige oppskrift er at jeg har kuttet ut smøret i selve oppskriften og kun i pannen fra starten. Da har mandlene blitt hardere og enda bedre.

Slik gjør du:

• Legg litt smør og mandlene i en panne, på middelsvarme. Mens du gjør klart et eller flere stekebrett eller lignende som du legger et bakepapir over og mål opp de andre ingrediensene.
• Bland vann og sukker sammen med mandlene i pannen.
• Kok opp og rør alt sammen til vannet fordamper, da vil mandlene bli litt gråe.
• Pass på at du unngår å brenne sukkeret med for sterk varme, mens du holder på.
• Fortsett og rør i pannen til sukkeret rundt mandlene har fått en fin "karamellfarge".
• Hell mandlene på stekebrettet og del mandlene fra hverandre, gjerne med to gafler. For hvis de ikke deles mens de er varme vil de sitte fast i hverandre.
• Når mandlene er kalde, legg de i en tett boks eller i glass (slik at en unngår at de blir klissete, vi vil ha de harde og knasende).

Forrige oppskrift: http://lenehagaskarnes.blogspot.no/2012/12/deilige-hjemmelagde-brente-mandler.html

Himmelsk banan med smeltet sjokolade på bålet

Det ser kanskje ikke så lekkert ut men, smaker himmelsk!

Du trenger er en sjokolade, anbefaler: Bergene sjokolade som kun er laget av naturlige ingredienser. Så trenger du bananer og aluminiumsfolie til å bake inn sjokoladen.

Skjær et snitt på langs i bananen og putt sjokoladebiter ned i hullet.

Deretter baker du inn bananen i aluminiumsfolie.

Legg den i bålet og la den ligge til sjokoladen har smeltet.

Resultetet blir himmelsk godt. Bruk skje til å spise. Mmmmmmm, virkelig verdt å prøve.

Prosjekt gelé Ehhh

Siden det fortsatt er oppussing her så har vi kun stekeplater og ikke ovn....

Så istedenfor kake eller noe annet godt, ble det gelé. Som både er raskt å lage og koster lite penger.

Ble vanlig pose gelé og hjemmelagd gelé (eller var det jeg prøvde på da..)

Hadde lyst til å lage gelé i forskjellige farger i lag og en hjemmelagd med kiwi og uten sukker (for ferdiglagd gelé, består vel omtrent bare av sukker...) Ehhh, bra for meg at jeg kjøpte begge deler.

Startet så bra med dobble muffinsformer og stor ambisjoner. Prøver meg på unnskyldningen med at det er lenge siden at jeg har laget gelé (lov til å prøve seg da). Kan vel si at det å skulle lage noe på kvelden rett før en skal legge seg og da tror at alt går som smurt når en eksperimenterer går som du kan tenke deg :P

Så fikk stivnet blåbærgelén og startet å helle på den glovarme sitrongelén. Som forventet smeltet jo blåbærgelén og nå ble muffinsformene helt slappe... Så lærdom følt på kroppen den husker jeg jo til neste gang. Må være litt mer tålmodig og vente til den gule gelén blir kaldere.

Ehhh, hehehe slik ble resultatet. Vel ikke akkurat det jeg hadde forstilt meg i hodet mitt.

Så var det over til den hjemmelagde gelén da. Erstattet sukker med honning. Brukte to spisesjeer.

Hadde i gelatinpulveret og blandet det ut i kokende vann. Delte opp kiwiene i små biter og hadde oppi.

Etter et og et halv døgn i kjøleskapet ble resultatet slik:

Ehhhh, like våt som på fredagen.. Hørte også etter at den var laget at kiwi gjør at gelatinen ikke stivner... Så da har jeg lært dette også. Prøver da på nytt igjen en annen dag :)

Ble hvertfall pose gelé på oss!

Jordbær- og bringebæris på pinne er svaret på sommer

Hjemmelagd jordbær- og bringebæris var også en suksess.

Gir syrlig- og frisk sommersmak

Bare at bringebær er en slager nå og da var det en på ca. 110 som gomlet i seg nesten alle bringebærene.

Som du ser tok vi det vi hadde av bærene.

Kjørte jordbærene og bringebærene i blenderen til de var flytende med litt klumper.

Fylte opp tre beholdere. Restene ble drukket opp ;) Så i fryseren til dagen etterpå.

Klart til spising :)

Kiwi- og jordbæris på pinne er deilig

Nå har vi laget is med frukt. Her er det bare å hive innpå for liten og stor.

Kjøpte inn:

1 kurv norske jordbær

3 kiwi

Dette ble det 7 store is av.

Brukte BPA-frie plastbeholdere til is.

Slik gjorde vi:

Skylte og renset jordbærene og kiwiene.

Skjærte opp kiwiene og puttet de i blenderen.

Kjørte kiwiene i blenderen til de var blitt flytende og med små klumper.

Vasket så blenderen.

Så var det jordbærene sin tur.

Små klumper og samtidig flytende

Først fylte vi på med kiwi.

Så var det jordbær.

Legg alle de ferdigfylte beholderne i fryseren.

Og dagen etter ser de slik ut. Nam nam.