Alpakka ullsjal med strikkeoppskrift

Fikk en ide når jeg havnet i en garnbutikk, og fra idè til ferdig produkt ser du her:

Dette ble gaven til ei vennine som fylte 40-år, men kunne ikke legge ut denne før bursdagen var over.

Som du kan se her var strikketøyet mitt også med i teltet i Danmark. Bereist sjal!

Garnet jeg brukte var: 100 % fineste alpakka fra Faerytale, du store alpakka. Farge 742 og parti: 468.

Pinne 4 1/2 : 18 m = 10 cm, 50 g = 175 m

Liker rent ull, for det varmer bra til sjal. Ull er gull!

Jeg brukte 1 nøste og ca. 1/4 del på nøste nr. 2.

Her er min oppskrift:

Jeg brukte 4 1/2 rundpinne til 80 cm.

• La opp 4 masker.
• Stikket rett i alle rundene.
• La til 2 masker i de to første maskene i de 10 første rundene.
• Deretter la til en maske i hver runde.
• Til jeg nådde 100 masker totalt på pinnen.

Sjalet er elastisk, varmt og samtidig elegant. Kos deg med strikketøyet ditt :-)

PS! Jubilanten ble glad for gaven. Sa hun ihvertfall ;-)

Grynpølser fra Lillehammer med en liten vri mot lapskaus

Har vært litt borte fra bloggen min pga. eksamen, kurs og alt annet som må gjøres i en hektisk hverdag frem mot sommeren. Er nå sterkere tilbake. Kom over Hellstrøm sitt matprogram tilfeldig på tv'en her mens jeg pusset opp. Fikk så lyst til å prøve denne retten: http://mat.tv3.no/oppskrifter/hellstrom-rydder-opp-hjemme/tradisjonsrike-grynpolser-fra-lillehammer 

Så som en drømmer om, gjør jeg. Noen av bildene har ikke så god kvalitet fordi det var mørkt og det damper fra maten, men derimot matretten var veldig god! Lett å lage, eneste er at du bør forberede dagen før. Regnet ut hvor mye jeg skulle lage gjennom å bruke oppskriften http://mat.tv3.no/oppskrifter/hellstrom-rydder-opp-hjemme/tradisjonsrike-grynpolser-fra-lillehammer

Valgte litt ulikt enn det oppskriften opprinnelig var laget med i programmet, fordi jeg tåler ikke løk så godt. Derfor byttet jeg det ut med purreløk og jeg puttet inn potet. For å gjøre det enkelt valgte jeg en oppskrift som holdt til en svineknokkel. Prøver alltid å finne så mye som mulig av økologisk mat, det er ikke alltid jeg er like heldig med utvalget.

Dette brukte jeg:
1 svineknokkel
1/2 sellerirot
3 økologiske gulerøtter
1 stor potet
1 purre
1/2 eske med byggryn
økologisk pepper og salt
vann

Først veide jeg opp halve esken av byggryn, som ble da 250 gram.

La grynene i en bolle med vann over 1 døgn

Vasket, renset og delte opp alle grønnsakene. La knoken og grønnsakene i en stor kjele. Fylte opp med vann til litt over grønnsakene.

Kokte alt i noen timer, slik at kjøttet løsnet fra benet.

Tok av kjøttet fra knoken og kastet restene.

Blandet kjøttet sammen med grønnsakene. Satt kjelen i kjøleskapet.

Dagen etter silte jeg av vannet fra grynene og helte det i kjelen fra kjøleskapet.

Jeg måtte fylle på med litt vann for den var litt "tørr", slik at det som Hellstrøm skriver at det skal være en mellomting mellom suppe og lapskaus.

Krydret litt med pepper og bittelitt salt og det smakte ganske godt. Veldig grei rett å lage når en skal ha mange på besøk også ved at du kan forberede retten stort sett dagen før. Det eneste du trenger er store kjeler for å få plass til knoklene når du skal koke. Neste gang kommer jeg til å lage større rett slik at jeg kan fryse ned til oss.
Kos deg, det gjorde vi!

Deilige skolebrød, syntes nå vi da!

Sønnen min er ikke noe glad i kaker og sjokolade, men derimot skolebrød her snakker vi! Så da er det bare å brette opp ermene og lage skolebrød i lange baner.

Har vært borti oppskriftene til Tine før og denne her er veldig god:

http://www.tine.no/oppskrifter/bakst/sot-gjarbakst/skolebr%C3%B8d

Byttet ut hvetemel med speltmel og det jeg kunne til økologisk mat. Hvis du skal beregne tiden riktig så må du legge på litt her, for Tine beregner kun tiden av en runde på heving og steking. Du må beregne tid til å trille, pensle og sånt, i tillegg til at jeg lar skolebollene heve litt etter at jeg har fylt på fyllet. 

Lagde to runder med skolebrød og lagde litt flere små til barnebursdagen, satte ovnen på litt lavere varme og kortere steketid. Det fungerte veldig bra.

Husk å sette melken i varmt vannbad og rør ut gjæren før du heller oppi smeltet smør, hvis du ikke får du klumper som jeg fikk. Fulgte oppskriften uten å tenke, så måtte ta meg en runde til. Sånn kan det gå når en ikke tenker sjæl ;-)

Syrlig og lett bringebær smoothie med appelsinjuice, havre og banan

Siden jeg hadde glemt å kjøpe eplejuice i butikken, så var det påtide å teste ut smoothie med appelsinjuice.

(Tøffet meg med rosa sugerør, når sønnen min sover😜)

Så letet litt rundt på nette for å få litt inspirasjon og kikket litt i fryseren min. Hadde tenkt meg jordbær men, klarte å ta ut feil så det ble bringebær istedenfor. Men, ikke lei meg for det!

Her er oppskrift til et stort glass smoothie:

• 1 kopp med appelsinjuice

• 1,5 kopp med frosne bringebær

• 1 banan

• 1 neve havre

Kjør igang blenderen og voila!

En syrlig og frisk smoothie som helt klart skal gjentas utover sommeren.

Havre- og bananlapper er deilig

Fikk oppskriften av ei snill vennine. Gjorde om litt på oppskriften bare fordi: Sønnen min på 5 år var ikke fult så begeistret for kardemommesmaken, så den kuttet jeg ned. Og proteinpulver har vi ikke så det utgikk.

Lappene er supre turmat i barnehagen, for de er lette å spise, veier lite, tar ikke så stor plass, er gode og er sunne.

Deilig med syltetøy eller bare bær på.

Dette trenger du:

1-2 modne økologiske bananer

3 økologiske egg

2,5 dl økologisk havregryn

1 dl vann

1/2 ts kanel

1/2 ts kardemomme

2 ss økologisk olivenolje

Slik gjør du:

Putt alt i blenderen og kjør til du får en jevn røre.

Ta litt olje/smør i en panne og stek på middels varme.

Litt avhengig av hvor store lapper du tar, vi fikk 12 stk i dag. De er veldig små og passer i matboksen til sønnen min.

Vi er ikke så glad i veldig modne bananer men, alikevel dukker de til tider opp i fruktfatet. Lapper (og smoothie) er supre måter å bruke opp bananene på!

Pinnebrød til skogsturen

Etter et ikke fult så vellykket forsøk med pinnebrøddeig, tok jeg sjansen med litt grovere og prøve ut en ny oppskrift.

Som vanlig kan jeg jo ikke følge oppskriften. Så la til min egen litt sunnere vri. Her er original oppskriften:

http://www.turistforeningen.no/pinnebrod/

Her kommer min oppskrift som ble prøvd ut på klasse tur med elevene mine, sønnen min (som har mast litt på pinnebrød nå) og noen kollegaer:

Dette trenger du:

• 200 gram fint spelt mel

• 300 gram grovt spelt mel

• 2 teskjeer bakepulver

• 3 spiseskjeer flytende honning

• 1 teskjee salt

• 1 dl økologisk olivenolje

• 2 dl vann

Slik gjør du:

• Bland mel, bakepulver og salt.

• Hell i honningen

• Spe med vann og olje til deigen får en konsistens som er litt hard og den vil være klissete. 

• Legg pinnedeigen i en form eller pose.

Gjerne lag den kvelden før turen slik som jeg gjorde og legg den i kjøleskapet til dagen etterpå.

Når bålet er oppe og dere er klare til å lage mat er det å smøre seg med tålmodighet for det tar litt tid før pinnebrødet blir godt nok stekt.

Ta en liten klump og pass på at den er tynn på pinnen, slik at det ikke tar så lang tid. Tipset fra DNT er å vri sakte på pinnen mens du holder den over bålet og når brødet slipper pinnen er den klar.

Vi koste oss med pinnebrød og håper du gjør det samme!

Saftig og luftig speltbrød! Som er sukker- og laktosefri og sunt

Startet med denne oppskriften her: http://www.brodogkorn.no/oppskrifter/type-bakst/ekstra-grove-brod/kneippbrod/ og har endt med denne jeg gir deg nå. Har prøvd ulike varianter av kornslag, grovere enn dette og ulik hevetid. Syntes denne oppskriften er den beste på smak og den er lettere og luftigere. I og med at jeg har en mistanke om at jeg kanskje har fått intoleranse mot gluten eller et eller annet så prøver jeg meg frem med ulike ting. Valgte derfor å lage dette brødet uten melk og hvete, igjennom hele sommeren. Hvete er jo et veldig diskutert kornslag (pga. manipulering) og i tillegg til at produsentene putter hvetegluten i andre brød som ikke inneholder hvete, hvorfor? Er dette nødvendig? Det er så mange som ikke tåler gluten og laktose, så er det vel påtide at vi er litt kritiske til hva vi putter i oss. Denne oppskriften er fri for sukker, melk og hvetemel.

Dette trenger du (finner du flere økologiske varer enn, jeg har gjort så kjør på!):

400 gram siktet speltmel

500 gram sammalt spelt

100 gram sammalt rug fint

3 spiseskjeer økologisk olivenolje

2 teskjeer flytende økologisk honning

2 teskjeer salt

1 pakke gjær

7 dl lunkent vann

Når det gjelder speltmel kan du spare litt penger om du sjekker litt i de ulike butikkene.

Slik gjør du:

1. Hell opp i lunket vann og tilsett oljen.

2. Hell oppi gjæren.

3. Rør sammen slik at gjæren blander seg med vannet.

4. Tilsett det grove melet.

5. Tilsett salt

6. Tilsett honning og elt deigen.

7. Tilsett det fine melet og elt til en smidig deig.

8. Dekk bakebollen med plast og sett den lunt.

9. Smør formene dine

10. La deigen heve i 45 min (NB! Ikke lengre)

11. Elt deigen og del opp i to deler.

12. Lag to pølser og legg de i formene. La deigen heve uten plast og på et lunt sted, i 30 min. Pass på at du ikke glemmer de, har fått noen flate brød et par ganger...

13. Sett på ovnen, 200 grader og sett risten på nederste rille.

14. Etter heving ser deigen slik ut:

15. La deigen steke i 50-60 min. (kommer litt ann på hvor varm ovnen din er) på nederste rille.

16. Når brødene er ferdige legg de på en rist og la de avkjøle seg litt.

I og med at jeg lager to brød, fryser jeg ganske raskt det ene brødet. Brødet smaker godt også etter at det er fryst. Ferskt brød med brunost er gull!

Sommerlig dessert med bringebær

Syrlig dessert med milde toner fra honning og yoghurt.

Ble i inspirert her av et mønster og noe med is i. Her er en sunnere variant og ikke tilsatt sukker annet enn det som er i yoghurten.

Kjørte to store glass med dessert, du kan helt klart lage til flere enn to med denne oppskriften. For en skal jo ikke bli mett i seg selv av desserten. Så vil si at denne oppskriften er til 4 personer!

Dette trenger du:

2 små vanilje yoghurter

Liten neve med mandler

Økologisk flytende honning

1 kurv med norske bringebær

Slik gjør du:

1. Skyll bringebærene

2. Finhakk mandlene

3. Legg noen bringebær i glasset

4. Hell over litt yoghurt

5. Hell over litt honning

6. Strø over litt mandler

7. Gjenta steg 4-6, to til tre ganger. Kommer ann på hvor stort dessert glasset ditt er eller hvor "lite" du tar i, i hver omgang.

Første reaksjon til sønnen min var: "mmmmm, den var god mamma". Så da er jeg inne. (Eneste var at det ble litt krøll når han oppdaget nøttene, men det gikk seg til)

Jøss, ble sikkelig kos midt i uka jo!

Bruchetta på fullkorn skorper som kveldskos

Fordi jeg fortjener det, altså bruchetta til kveldskos!

I dag ble det bruchetta på fullkorn skorper, det var veldig godt! Finnes utrolig mange ulike oppskrifter ute på bruchetta, så prøv deg litt frem hvilken smak du liker. Eller som jeg i dag, det jeg hadde i skapene.

Brukte av det jeg hadde, som var:

4 fullkorn skorper

4 litt store cherry tomater

4 blader fersk basilikum

1/3 fedd hvitløk

Klyper med økologisk fingersalt med hvitløk og rosmarin

En stripe med økologisk olivenolje på hver skorpe

God som kveldsmat, forett og fingermat!

Livreddende operasjon på et kosedyr

Verdens beste kosekanin hadde sin krise her. Noe måtte gjøres! I et hav av kaniner, gjelder kun denne glade (som sønnen min sier) kaninen.

Til venstre er verdens beste kosekanin med hull og nesten kost opp, til høyre er erstatteren(som ikke er så glad)

Før jeg satte igang forsikret jeg meg (noen ganger) om at det virkelig var greit at jeg opererte kaninen. For den har tross alt fulgt sønnen min siden han var bitte liten. Det var grei så lenge hodet var den glade sin. Så da var det bare å sette igang!

Første steg var å skjære over alle sømmene uten å ødelegge kaninen. IKKE bruk vanlig saks!

Her er begge kaninene demontert... Var en liten antydning til krise hos oss, rundt denne delen av prosessen. Men, vi hentet oss kjapt inn igjen.

Neste steg var å sy det nye skjerfet, "klærne" og understellet sammen med hodet igjen.

Først tok jeg en runde med skjerfet og klærne. Så sydde jeg understellet og hodet på de igjen. Planen var å bruke symaskinen for å sette alt sammen, men det var for trangt og var fysisk umulig... Så ble håndsøm.

Det var veldig mye stoff og for å komme igjennom brukte jeg en nål som brukes til skinn, som gjorde det veldig enkelt å sy.

Her kan du se at det er bare å sy seg rundt med understellet og det vil ikke være noen åpning i kaninen.

Sy en ekstra runde slik at du vet at hodet sitter godt nok på.

Tada! Tipset er å se godt på hvordan sømmen er i det kosedyret du åpnet og følg dette når du setter sammen igjen.

Nå har jeg en lykkelig sønn!