Båltenning og bålpanne sammen med elevene i kroppsøving friluftsliv

Noe av det beste med å være i skogen, er å lage bål. Blir beroliget av lydene fra bålet og varmen. Bålet trollbinner!

Her er en liten snutt fra bålet elevene mine fra VG3 som de tente med flint helt selv. 

Så stolt av elevene mine!

Elevene har fått i oppdrag å tenne bål og det er en problembasert oppgave.

Etter prøving og feiling, ved hvor mye oksygen og små flis en trenger. Så kommer endelig resultatet.

Så er utfordringen å holde bålet gående, for det slukker like raskt som det tennes.

Dette klarte elevene mine helt utmerket. Her er det grilling av marshmellows i mørket.

Elevene var supergode og her stekes det kylling på bålpannen over bålet. Maten smakte perfekt!

Må si at kroppsøving og friluftsliv er det beste faget!

Grynpølser fra Lillehammer med en liten vri mot lapskaus

Har vært litt borte fra bloggen min pga. eksamen, kurs og alt annet som må gjøres i en hektisk hverdag frem mot sommeren. Er nå sterkere tilbake. Kom over Hellstrøm sitt matprogram tilfeldig på tv'en her mens jeg pusset opp. Fikk så lyst til å prøve denne retten: http://mat.tv3.no/oppskrifter/hellstrom-rydder-opp-hjemme/tradisjonsrike-grynpolser-fra-lillehammer 

Så som en drømmer om, gjør jeg. Noen av bildene har ikke så god kvalitet fordi det var mørkt og det damper fra maten, men derimot matretten var veldig god! Lett å lage, eneste er at du bør forberede dagen før. Regnet ut hvor mye jeg skulle lage gjennom å bruke oppskriften http://mat.tv3.no/oppskrifter/hellstrom-rydder-opp-hjemme/tradisjonsrike-grynpolser-fra-lillehammer

Valgte litt ulikt enn det oppskriften opprinnelig var laget med i programmet, fordi jeg tåler ikke løk så godt. Derfor byttet jeg det ut med purreløk og jeg puttet inn potet. For å gjøre det enkelt valgte jeg en oppskrift som holdt til en svineknokkel. Prøver alltid å finne så mye som mulig av økologisk mat, det er ikke alltid jeg er like heldig med utvalget.

Dette brukte jeg:
1 svineknokkel
1/2 sellerirot
3 økologiske gulerøtter
1 stor potet
1 purre
1/2 eske med byggryn
økologisk pepper og salt
vann

Først veide jeg opp halve esken av byggryn, som ble da 250 gram.

La grynene i en bolle med vann over 1 døgn

Vasket, renset og delte opp alle grønnsakene. La knoken og grønnsakene i en stor kjele. Fylte opp med vann til litt over grønnsakene.

Kokte alt i noen timer, slik at kjøttet løsnet fra benet.

Tok av kjøttet fra knoken og kastet restene.

Blandet kjøttet sammen med grønnsakene. Satt kjelen i kjøleskapet.

Dagen etter silte jeg av vannet fra grynene og helte det i kjelen fra kjøleskapet.

Jeg måtte fylle på med litt vann for den var litt "tørr", slik at det som Hellstrøm skriver at det skal være en mellomting mellom suppe og lapskaus.

Krydret litt med pepper og bittelitt salt og det smakte ganske godt. Veldig grei rett å lage når en skal ha mange på besøk også ved at du kan forberede retten stort sett dagen før. Det eneste du trenger er store kjeler for å få plass til knoklene når du skal koke. Neste gang kommer jeg til å lage større rett slik at jeg kan fryse ned til oss.
Kos deg, det gjorde vi!

Deilige skolebrød, syntes nå vi da!

Sønnen min er ikke noe glad i kaker og sjokolade, men derimot skolebrød her snakker vi! Så da er det bare å brette opp ermene og lage skolebrød i lange baner.

Har vært borti oppskriftene til Tine før og denne her er veldig god:

http://www.tine.no/oppskrifter/bakst/sot-gjarbakst/skolebr%C3%B8d

Byttet ut hvetemel med speltmel og det jeg kunne til økologisk mat. Hvis du skal beregne tiden riktig så må du legge på litt her, for Tine beregner kun tiden av en runde på heving og steking. Du må beregne tid til å trille, pensle og sånt, i tillegg til at jeg lar skolebollene heve litt etter at jeg har fylt på fyllet. 

Lagde to runder med skolebrød og lagde litt flere små til barnebursdagen, satte ovnen på litt lavere varme og kortere steketid. Det fungerte veldig bra.

Husk å sette melken i varmt vannbad og rør ut gjæren før du heller oppi smeltet smør, hvis du ikke får du klumper som jeg fikk. Fulgte oppskriften uten å tenke, så måtte ta meg en runde til. Sånn kan det gå når en ikke tenker sjæl ;-)

Havre- og bananlapper er deilig

Fikk oppskriften av ei snill vennine. Gjorde om litt på oppskriften bare fordi: Sønnen min på 5 år var ikke fult så begeistret for kardemommesmaken, så den kuttet jeg ned. Og proteinpulver har vi ikke så det utgikk.

Lappene er supre turmat i barnehagen, for de er lette å spise, veier lite, tar ikke så stor plass, er gode og er sunne.

Deilig med syltetøy eller bare bær på.

Dette trenger du:

1-2 modne økologiske bananer

3 økologiske egg

2,5 dl økologisk havregryn

1 dl vann

1/2 ts kanel

1/2 ts kardemomme

2 ss økologisk olivenolje

Slik gjør du:

Putt alt i blenderen og kjør til du får en jevn røre.

Ta litt olje/smør i en panne og stek på middels varme.

Litt avhengig av hvor store lapper du tar, vi fikk 12 stk i dag. De er veldig små og passer i matboksen til sønnen min.

Vi er ikke så glad i veldig modne bananer men, alikevel dukker de til tider opp i fruktfatet. Lapper (og smoothie) er supre måter å bruke opp bananene på!

Saftig og luftig speltbrød! Som er sukker- og laktosefri og sunt

Startet med denne oppskriften her: http://www.brodogkorn.no/oppskrifter/type-bakst/ekstra-grove-brod/kneippbrod/ og har endt med denne jeg gir deg nå. Har prøvd ulike varianter av kornslag, grovere enn dette og ulik hevetid. Syntes denne oppskriften er den beste på smak og den er lettere og luftigere. I og med at jeg har en mistanke om at jeg kanskje har fått intoleranse mot gluten eller et eller annet så prøver jeg meg frem med ulike ting. Valgte derfor å lage dette brødet uten melk og hvete, igjennom hele sommeren. Hvete er jo et veldig diskutert kornslag (pga. manipulering) og i tillegg til at produsentene putter hvetegluten i andre brød som ikke inneholder hvete, hvorfor? Er dette nødvendig? Det er så mange som ikke tåler gluten og laktose, så er det vel påtide at vi er litt kritiske til hva vi putter i oss. Denne oppskriften er fri for sukker, melk og hvetemel.

Dette trenger du (finner du flere økologiske varer enn, jeg har gjort så kjør på!):

400 gram siktet speltmel

500 gram sammalt spelt

100 gram sammalt rug fint

3 spiseskjeer økologisk olivenolje

2 teskjeer flytende økologisk honning

2 teskjeer salt

1 pakke gjær

7 dl lunkent vann

Når det gjelder speltmel kan du spare litt penger om du sjekker litt i de ulike butikkene.

Slik gjør du:

1. Hell opp i lunket vann og tilsett oljen.

2. Hell oppi gjæren.

3. Rør sammen slik at gjæren blander seg med vannet.

4. Tilsett det grove melet.

5. Tilsett salt

6. Tilsett honning og elt deigen.

7. Tilsett det fine melet og elt til en smidig deig.

8. Dekk bakebollen med plast og sett den lunt.

9. Smør formene dine

10. La deigen heve i 45 min (NB! Ikke lengre)

11. Elt deigen og del opp i to deler.

12. Lag to pølser og legg de i formene. La deigen heve uten plast og på et lunt sted, i 30 min. Pass på at du ikke glemmer de, har fått noen flate brød et par ganger...

13. Sett på ovnen, 200 grader og sett risten på nederste rille.

14. Etter heving ser deigen slik ut:

15. La deigen steke i 50-60 min. (kommer litt ann på hvor varm ovnen din er) på nederste rille.

16. Når brødene er ferdige legg de på en rist og la de avkjøle seg litt.

I og med at jeg lager to brød, fryser jeg ganske raskt det ene brødet. Brødet smaker godt også etter at det er fryst. Ferskt brød med brunost er gull!

Bruchetta på fullkorn skorper som kveldskos

Fordi jeg fortjener det, altså bruchetta til kveldskos!

I dag ble det bruchetta på fullkorn skorper, det var veldig godt! Finnes utrolig mange ulike oppskrifter ute på bruchetta, så prøv deg litt frem hvilken smak du liker. Eller som jeg i dag, det jeg hadde i skapene.

Brukte av det jeg hadde, som var:

4 fullkorn skorper

4 litt store cherry tomater

4 blader fersk basilikum

1/3 fedd hvitløk

Klyper med økologisk fingersalt med hvitløk og rosmarin

En stripe med økologisk olivenolje på hver skorpe

God som kveldsmat, forett og fingermat!

Melonjuice er som smak av himmelen

Har vært fysen en liten stund som jeg ofte blir når jeg leser til eksamen... Og endelig har melonene strømmet på i butikkene, jeg kjøpte en halv vannmelon på fredag og den lå klar til kos.

Syntes at vannmelon i seg selv lukter himmelsk og den er frisk og god, altså perfekt!

Tok nesten hele melonen og delte opp og puttet i juiceren min. Det må du bare ha deg, en juicemaskin = alltid frisk og fersk juice, som ikke er fra konsentrat.

Tada og her er min smak av himmel, som er frisk, sunn og søt!

Grønt på tur

I dag skal vi på sykkeltur med Barnas Turlag Lillestrøm. På turen blir det en lang stopp med grilling. Et tips for å få i oss litt grønt (grønnsaker) er å gjøre det lettere tilgjengelig.

Så i forberedelsene har jeg skåret opp agurkskiver i lange og store strimler, delte en økologisk agurk i to og delte den i fire biter på langs. Lett å få i seg mye og enkelt å holde.

Kjenner jeg sønnen min rett, så blir det litt fekting og første mann til å spise opp.

Økologisk hagearbeid i dag

I dag har vi vært på familieutflukt til Plantasjen, for å kjøpe (egentlig) litt jord og urter til verandakassen. Ble visst en bringebærbusk til oss og en ripsbusk som mammaen min har nå i hagen vår. Blir alltid så glad når jeg kommer over økologiske produkter der jeg ikke forventer det.

Økologiske frø.

Så det ble økologisk jord til krydderurtene i blomsterkassa og økologiske frø.

Økologisk jord.

Ferdig plantet busk.

Godt å plante noe nyttig i hagen og verandaen. Ikke bare for syns skyld men, for smaksopplevelse, miljø, kos, opplevelse og i tillegg lærdom for sønnen min. Gleder meg utrolig mye til å smake meg igjennom hagen min!

Verandakassen klar til vekst!

Saftige, grove og sunnere hjemmelagde hamburgere

I dag lagde vi våre egne hamburgere, da minsten hadde en litt slitsom dag og ønsket var hamburger.

For å gjøre det sunnere brukte jeg karbonadedeig og grønnsaker i oppskriften, for å "lure" i minsten mer grønnsaker og at det gir mer næringsverdi for oss begge.

Serverte med grove hamburgerbrød. Neste gang blir de hjemmelaget også, vi rakk det bare ikke det i dag.

Dette trenger du:

1 pakke karbonadedeig 400 gram

1/2 dl vann

1/2 t-skje salt

1/4 t-skje pepper

1 fedd økologisk hvitløk

1/2 håndfull med økologisk purreløk

2 skiver økologisk paprika

Slik gjør du:

Del og hakk paprika, purreløk og hvitløken i veldig små biter. Grønnsakene skal ikke kjennes når de tygges.

Bland alt sammen, til at du kjenner at deigen henger lett sammen.

Del deigen i 4 like store deler

Fukt en trefjøl og lag 4 boller av deigen. Trykk de ut til de er flate.

Stek hamburgerene på sterk varme i noen minutter på hver side. Pass på at de blir gjennomstekt.

Server med salat, tomater, agurk og grove hamburgerbrød. Og gjerne stekt paprika og sopp, slik jeg har gjort her.

Sønnen min syntes det var deilig, håper du også syntes det ;-)

Juice med agurk, epler og gulrøtter laget på eget kjøkken

Kveldsjuicen i dag besto av dette:

1 økologisk agurk

2 økologiske gulrøtter

2 økologiske epler

Vask og rens.

Så juice alt sammen, rør og server!

Litt frisk og mild smak. Når jeg skal drikke denne med sønnen min, skal jeg prøve med en halv agurk for å få litt søtere smak. Barn syntes kanskje at smaken blir litt "voksen". Jeg som er "voksen", likte den veldig godt. Får den friskheten som du får når du spiser agurk.

Slik ble resultatet:

Ca. 600 ml ferdig juice.

Egen pressed gulrot- og eple juice

Til et stort glass med lykke trenger du:

- 3 grønne økologiske epler

- 2 økologiske gulrøtter

Kunne dette friste?

Smaken er mild og den er lett å drikke.

Gulrot- og eplejuicen inneholder mange viktige vitaminer og mineraler, som kroppen trenger for å holde seg frisk.