Saftig grov gulrotkake

Gulrotkake ferdig pyntet med dinosaurstrøssel

Oppskrift på saftig grov gulrotkake

Ingredienser:
4 økologiske egg
3 dl økologisk sukker
1 1/2 dl fin malt rug eller bygg (økologisk)
1 1/2 dl sammalt spelt
2 ts bakepulver
2 ts kanel
1 ts salt
1 ts vaniljesukker
1 1/2 dl rapsolje (til baking)
5 dl revet økologisk gulrot
Litt rapsolje (til steking - i formen)

"Glasuren":
1 1/2 boks kremost med mandarin og ananas (Tine)
3 dl melis
Denne gangen brukte jeg også Dinosaurstrøssel, men er like god også uten denne.

Slik gjør du:

• Visp eggedosis av egg og sukker (skal bli nesten hvit og uten klomper)
• Bland i mel, bakepulver, kanel, salt og vaniljesukker og rør til en jevn røre.
• Ha i olje og gulrøtter.

Bruk en ~28 cm (eller ~24cm) form.
Stek kaken på 180 grader i ca. 30-35 min.

Tips: For å sjekke om den er ferdig bruk en trepinne og sjekk om at kaken ikke er "deigete" når du trekker den opp fra kaken, mens den står i ovnen.

Avkjøl kaken.

Ha smøreosten og melis i en prosessor og kjør den til en jevn masse, som du fordeler på kaken.

God gulrotkake!