Deilige hjemmelagde brente mandler med oppdatert oppskrift

Noen ganger må en prøve seg litt frem og feile litt før en får et bedre resultat en i starten. Vil si at det er å følge med i utviklingen eller rett og slett lærdom av sine "feil".

Har prøvd et par ganger å fem doble oppskriften uten de beste resultatene. Har funnet ut av at å tre doble oppskriften, så har jeg fått de beste resultatet. Dette fordi det blir rett og slett for mange mandler i pannen ved å fem doble.

Her er min nye oppskrift:

• 100 gram eller litt under 2 dl mandler med skall
• 30 gram eller 2 toppede skjeer økologisk sukker
• 0,25 dl vann
• økologisk smør til pannen

Forskjellen fra forrige oppskrift er at jeg har kuttet ut smøret i selve oppskriften og kun i pannen fra starten. Da har mandlene blitt hardere og enda bedre.

Slik gjør du:

• Legg litt smør og mandlene i en panne, på middelsvarme. Mens du gjør klart et eller flere stekebrett eller lignende som du legger et bakepapir over og mål opp de andre ingrediensene.
• Bland vann og sukker sammen med mandlene i pannen.
• Kok opp og rør alt sammen til vannet fordamper, da vil mandlene bli litt gråe.
• Pass på at du unngår å brenne sukkeret med for sterk varme, mens du holder på.
• Fortsett og rør i pannen til sukkeret rundt mandlene har fått en fin "karamellfarge".
• Hell mandlene på stekebrettet og del mandlene fra hverandre, gjerne med to gafler. For hvis de ikke deles mens de er varme vil de sitte fast i hverandre.
• Når mandlene er kalde, legg de i en tett boks eller i glass (slik at en unngår at de blir klissete, vi vil ha de harde og knasende).

Forrige oppskrift: http://lenehagaskarnes.blogspot.no/2012/12/deilige-hjemmelagde-brente-mandler.html

Muffins med hasselnøtter

Sønnen min har pyntet denne muffinsen

En variant eller mellomting mellom fine og grove muffins.

Dette trenger du:
100 gram soft flora margarin
150 gram økologisk rørsukker
3 økologiske egg
50 gram økologisk fint hvetemel
100 gram fint sammalt hvetemel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
1/2 dl økologisk ekstra lett melk
1 neve hasselnøtter

Slik gjør du:
Visp sukker og smør sammen til det blir hvitt. Her gjør du grunn jobben, så vær tålmodig.
Tilsett så et og et egg mens du visper godt mellom hvert egg
Tilsett alt det tørre og det våte, litt og litt annenhver gang.
Rør godt

Fordel røren i muffinsformene dine. Husk at de hever litt over halve, så kun legg litt røre i hver form.

Stek de i ovnen på 175 grader. I ca 20 min.

Supre å fryse, fikk testet dette også. Da uten pynt selvfølgelig.

Kos dere!

Margarin og sukker vispet sammen = hvit masse

Neve hasselnøtter

Legg litt røre i hver form

Ferdige og klare til å pyntes

Deilig sunne hjemmelagde karbonader med grønnsaker servert med potetstappe med rotmos

I dag lagde jeg for første gang hjemmelagde karbonader, og det blir ikke siste gang for og si det slik. Smaker jo så mye bedre enn de en kjøper i butikken og i tillegg vet en hva som er ingrediensene. Det er veldig enkelt og lage. Anbefaler deg denne oppskriften! Puttet ekstra med grønnsaker i karbonadene, det er en enkel måte for og få med mer grønnsaker i retten. Lagde potetstappe med rotmos, deilig tilbehør som også lett blir en favoritt hos de minste.

Dette trenger du til karbonadene:

• 1 pakke karbonadedeig
• 3 vårløk
• 3 skiver rød paprika
• 2-3 sopp
• 1 muskatnøtt = 1/4 ts muskatnøtt
• litt salt og pepper
• rapsolje til steking

Raspet muskattnøtt

Slik gjør du:

• Legg karbonadedeigen i en bolle
• Rasp muskatnøtten og legg 1/4 ts i bollen
• Del/hakk opp paprika, sopp og vårløken i små biter
• Bland alt sammen
• Del opp i 6 deler og gjør de flate
• Legg på litt salt og pepper (for en litt sterkere smak bruk hvit pepper)
• Stekes først på sterk varme for å lage en tynn skorpe, deretter stek til karbonadene er gjennomstekte.

Grønnsaker i små biter

Lenker: http://lenehagaskarnes.blogspot.no/2013/01/potetstappe-med-rotmos-blir-ikke-bedre.html
http://lenehagaskarnes.blogspot.no/2013/01/kjttkaker-med-var-og-hvitlk-og-de-er.html
http://lenehagaskarnes.blogspot.no/2012/08/kyllingkjttboller-av-kalkun-med-gulrot.html
http://lenehagaskarnes.blogspot.no/2012/03/kylling-kjttboller-servert-med-poteter.html
http://lenehagaskarnes.blogspot.no/2012/08/hjemmelagd-tomatsaus-med-grnnsaker.html

Deilige hjemmelagde brente mandler

Deilige hjemmelagde brente mandler

Disse ble godkjent av pappaen min nå i kveld, så her er det bare å kose seg til jul dere. Ikke vanskelig i det hele tatt, bare litt tålmodighet med sleiva så er du i mål.

Denne oppskriften gir ikke så mange mandler. Lag gjerne dobbelt eller fem dobbelt så har du litt å gi bort til de du kjenner også.

Dette trenger du:
• 100 gram mandler
• 30 gram økologisk sukker
• 0,25 dl vann
• 1 ts. soft soya margarin
• Litt stekeolje (raps) til å pensle med

Slik gjør du:

Alt koker sammen

• Legg mandlene i en panne på middelsvarme mens, du gjør klart et stekebrett eller lignende som du har smurt inn i stekeolje og måler opp de andre ingrediensene.
• Bland vann, mandler og sukker i en panne.
• Kok opp og rør alt sammen til vannet fordamper.
• Når alt vannet har fordampet vil mandlene bli litt grå.
• Bland i smøret
• Pass på at du unngår å brenne sukkeret mens du holder på, unngå for sterk varme.

Mandlene er litt grå

• Fortsett og rør til sukkeret rundt til mandlene har fått en fin «karamellfarge» og bland inn smøret (hvis du ønsker).
• Hell mandlene på stekebrettet og del mandlene fra hverandre. Dette gjøres enklest med to gafler. Hvis mandlene ligger sammen når de kjøles, vil de sitte fast i hverandre.
• La de bli helt kalde og legg de i en tett boks eller glass. (Slik at du unngår at de blir klissete).

(Ny oppdatert oppskrift: http://lenehagaskarnes.blogspot.no/2013/12/deilige-hjemmelagde-mandler-med.html )

Banansplitt a la Lene

1 stor kule vanilje is (yoghurt is)
1/2 banan
1 liten neve cashewnøtter
1 teskje sjokade (pålegg)

Til 1 person

Kos deg!