God erstatning for plastfolie

Godt gammeldags triks når en skal bake er rett og slett sette en tallerken over bollen, istedenfor plastfolie.

Billigere, sparer miljøet og bedre for helsa!

God baking.

Vaffeljern til perfekte vafler på tur

Har rotet det til med det bålpannejernet mitt. Nå på denne turen var det faktisk for at vi glemte jernet på bålet, ikke som sist når jeg glemte å varme det. Alle ting er jo tre!

 Autsj...

Hadde med to vaffeljern denne gangen fordi vi var 13 på tur. Dette ga perfekte vafler! Eneste ulempen er at den bruker mye gass, eller hvertfall når en steker til 13 personer. Ellers var vi alle storfornøyde med, vaffeljernet.

Tada, her er de deilige vaflene laget av Christopher med masse smør og hjemmelaget jordbær av Hoa.

Denne prøvde vi ut på brenneren:

Nyt på tur!

Nå har vi laget gresskar monsteret vårt!

I år ha sønnen min vært enda mer delaktig i hele prosessen til Halloween monsteret. Målet var at den skulle være skummel og vi fant ut at trekantete øyer er skumle!

Slik ble resultatet!

I år valgte jeg en litt lite gresskar. Brukte to skarpe kniver og skjeer, til å skjære til og skrape ut.

Sønnen min på 6, har her tegnet malen jeg måtte skjære ut.

Først ble topplokket fikset.

Så måtte alt skrapes ut!

Phu! Litt jobb. Med god bruk av kniven, var det lett jobb med skjeen etterpå.

Utskjæring av mønsteret!

Så sette inn et lite stearinlys og litt mørke og ferdig. Like gøy hvert år!

I fjor lagde vi denne:

http://lenehagaskarnes.blogspot.no/2014/10/utskjring-av-gresskar-til-skummel.html?m=1 

Pølsegryte til bålet

Resultatet! Denne gangen ble middagen et kompromiss av at sønnen min ville ha pølse middag og jeg ville at vi skulle spise noe med grønnsaker. For medbestemmelse for barna er viktig, å få lov til innimellom. 

Her er ingrediensene. Poteter, økologiske gulerøtter, økologisk brokkoli, purre og wienerpølser. Velger så mye som mulig av økologiske matvarer.  Kokte potetene hjemme før vi dro på tur.

Her er alt delt i terninger og helt på litt olje. Beregn slik du pleier til hver porsjon. Husk at når vi er ute og bruker kroppen mye, så er vi ofte litt mer sultne enn hjemme.

Ferdig blandet resultat før alimniumsfolien lukkes og maten er klar for bålet.

Posene legges nederst ved glørne av bålet for å varmes. Pass på så maten ikke blir svidd. Glørne er så varme at de kan svi maten...

Ferdig resultat, bare å hive over i en turtallerken. Vi likte pølseblandingen. Håper du også gjør det.

Båltenning og bålpanne sammen med elevene i kroppsøving friluftsliv

Noe av det beste med å være i skogen, er å lage bål. Blir beroliget av lydene fra bålet og varmen. Bålet trollbinner!

Her er en liten snutt fra bålet elevene mine fra VG3 som de tente med flint helt selv. 

Så stolt av elevene mine!

Elevene har fått i oppdrag å tenne bål og det er en problembasert oppgave.

Etter prøving og feiling, ved hvor mye oksygen og små flis en trenger. Så kommer endelig resultatet.

Så er utfordringen å holde bålet gående, for det slukker like raskt som det tennes.

Dette klarte elevene mine helt utmerket. Her er det grilling av marshmellows i mørket.

Elevene var supergode og her stekes det kylling på bålpannen over bålet. Maten smakte perfekt!

Må si at kroppsøving og friluftsliv er det beste faget!

Endelig vaffeljern til bål

Så lykkelig jeg var da jeg pakket fra hverandre det splitter nye vaffeljernet mitt i sekken før teltturen. Gledet meg til å spise vafler fra jernet mitt.

Litt ivrig satt jeg igang med fylle på masse økologisk smør og heller på røra og holder jernet over bålet.

Slik ble resultatet:

Ehhhh, i ivrigetensnavn glemte jeg rutinen som jeg har hjemme... Så resultatet ble en vaffel som, jeg nå på kvelden fortsatt sliter med å få av. Så har vel lært nå at man må varme vaffeljernet, før man heller i røre. 

Så nå gleder jeg meg til neste telttur eller båltur allerede!

Grynpølser fra Lillehammer med en liten vri mot lapskaus

Har vært litt borte fra bloggen min pga. eksamen, kurs og alt annet som må gjøres i en hektisk hverdag frem mot sommeren. Er nå sterkere tilbake. Kom over Hellstrøm sitt matprogram tilfeldig på tv'en her mens jeg pusset opp. Fikk så lyst til å prøve denne retten: http://mat.tv3.no/oppskrifter/hellstrom-rydder-opp-hjemme/tradisjonsrike-grynpolser-fra-lillehammer 

Så som en drømmer om, gjør jeg. Noen av bildene har ikke så god kvalitet fordi det var mørkt og det damper fra maten, men derimot matretten var veldig god! Lett å lage, eneste er at du bør forberede dagen før. Regnet ut hvor mye jeg skulle lage gjennom å bruke oppskriften http://mat.tv3.no/oppskrifter/hellstrom-rydder-opp-hjemme/tradisjonsrike-grynpolser-fra-lillehammer

Valgte litt ulikt enn det oppskriften opprinnelig var laget med i programmet, fordi jeg tåler ikke løk så godt. Derfor byttet jeg det ut med purreløk og jeg puttet inn potet. For å gjøre det enkelt valgte jeg en oppskrift som holdt til en svineknokkel. Prøver alltid å finne så mye som mulig av økologisk mat, det er ikke alltid jeg er like heldig med utvalget.

Dette brukte jeg:
1 svineknokkel
1/2 sellerirot
3 økologiske gulerøtter
1 stor potet
1 purre
1/2 eske med byggryn
økologisk pepper og salt
vann

Først veide jeg opp halve esken av byggryn, som ble da 250 gram.

La grynene i en bolle med vann over 1 døgn

Vasket, renset og delte opp alle grønnsakene. La knoken og grønnsakene i en stor kjele. Fylte opp med vann til litt over grønnsakene.

Kokte alt i noen timer, slik at kjøttet løsnet fra benet.

Tok av kjøttet fra knoken og kastet restene.

Blandet kjøttet sammen med grønnsakene. Satt kjelen i kjøleskapet.

Dagen etter silte jeg av vannet fra grynene og helte det i kjelen fra kjøleskapet.

Jeg måtte fylle på med litt vann for den var litt "tørr", slik at det som Hellstrøm skriver at det skal være en mellomting mellom suppe og lapskaus.

Krydret litt med pepper og bittelitt salt og det smakte ganske godt. Veldig grei rett å lage når en skal ha mange på besøk også ved at du kan forberede retten stort sett dagen før. Det eneste du trenger er store kjeler for å få plass til knoklene når du skal koke. Neste gang kommer jeg til å lage større rett slik at jeg kan fryse ned til oss.
Kos deg, det gjorde vi!

Deilige skolebrød, syntes nå vi da!

Sønnen min er ikke noe glad i kaker og sjokolade, men derimot skolebrød her snakker vi! Så da er det bare å brette opp ermene og lage skolebrød i lange baner.

Har vært borti oppskriftene til Tine før og denne her er veldig god:

http://www.tine.no/oppskrifter/bakst/sot-gjarbakst/skolebr%C3%B8d

Byttet ut hvetemel med speltmel og det jeg kunne til økologisk mat. Hvis du skal beregne tiden riktig så må du legge på litt her, for Tine beregner kun tiden av en runde på heving og steking. Du må beregne tid til å trille, pensle og sånt, i tillegg til at jeg lar skolebollene heve litt etter at jeg har fylt på fyllet. 

Lagde to runder med skolebrød og lagde litt flere små til barnebursdagen, satte ovnen på litt lavere varme og kortere steketid. Det fungerte veldig bra.

Husk å sette melken i varmt vannbad og rør ut gjæren før du heller oppi smeltet smør, hvis du ikke får du klumper som jeg fikk. Fulgte oppskriften uten å tenke, så måtte ta meg en runde til. Sånn kan det gå når en ikke tenker sjæl ;-)

Havre- og bananlapper er deilig

Fikk oppskriften av ei snill vennine. Gjorde om litt på oppskriften bare fordi: Sønnen min på 5 år var ikke fult så begeistret for kardemommesmaken, så den kuttet jeg ned. Og proteinpulver har vi ikke så det utgikk.

Lappene er supre turmat i barnehagen, for de er lette å spise, veier lite, tar ikke så stor plass, er gode og er sunne.

Deilig med syltetøy eller bare bær på.

Dette trenger du:

1-2 modne økologiske bananer

3 økologiske egg

2,5 dl økologisk havregryn

1 dl vann

1/2 ts kanel

1/2 ts kardemomme

2 ss økologisk olivenolje

Slik gjør du:

Putt alt i blenderen og kjør til du får en jevn røre.

Ta litt olje/smør i en panne og stek på middels varme.

Litt avhengig av hvor store lapper du tar, vi fikk 12 stk i dag. De er veldig små og passer i matboksen til sønnen min.

Vi er ikke så glad i veldig modne bananer men, alikevel dukker de til tider opp i fruktfatet. Lapper (og smoothie) er supre måter å bruke opp bananene på!

Pinnebrød til skogsturen

Etter et ikke fult så vellykket forsøk med pinnebrøddeig, tok jeg sjansen med litt grovere og prøve ut en ny oppskrift.

Som vanlig kan jeg jo ikke følge oppskriften. Så la til min egen litt sunnere vri. Her er original oppskriften:

http://www.turistforeningen.no/pinnebrod/

Her kommer min oppskrift som ble prøvd ut på klasse tur med elevene mine, sønnen min (som har mast litt på pinnebrød nå) og noen kollegaer:

Dette trenger du:

• 200 gram fint spelt mel

• 300 gram grovt spelt mel

• 2 teskjeer bakepulver

• 3 spiseskjeer flytende honning

• 1 teskjee salt

• 1 dl økologisk olivenolje

• 2 dl vann

Slik gjør du:

• Bland mel, bakepulver og salt.

• Hell i honningen

• Spe med vann og olje til deigen får en konsistens som er litt hard og den vil være klissete. 

• Legg pinnedeigen i en form eller pose.

Gjerne lag den kvelden før turen slik som jeg gjorde og legg den i kjøleskapet til dagen etterpå.

Når bålet er oppe og dere er klare til å lage mat er det å smøre seg med tålmodighet for det tar litt tid før pinnebrødet blir godt nok stekt.

Ta en liten klump og pass på at den er tynn på pinnen, slik at det ikke tar så lang tid. Tipset fra DNT er å vri sakte på pinnen mens du holder den over bålet og når brødet slipper pinnen er den klar.

Vi koste oss med pinnebrød og håper du gjør det samme!

Saftig og luftig speltbrød! Som er sukker- og laktosefri og sunt

Startet med denne oppskriften her: http://www.brodogkorn.no/oppskrifter/type-bakst/ekstra-grove-brod/kneippbrod/ og har endt med denne jeg gir deg nå. Har prøvd ulike varianter av kornslag, grovere enn dette og ulik hevetid. Syntes denne oppskriften er den beste på smak og den er lettere og luftigere. I og med at jeg har en mistanke om at jeg kanskje har fått intoleranse mot gluten eller et eller annet så prøver jeg meg frem med ulike ting. Valgte derfor å lage dette brødet uten melk og hvete, igjennom hele sommeren. Hvete er jo et veldig diskutert kornslag (pga. manipulering) og i tillegg til at produsentene putter hvetegluten i andre brød som ikke inneholder hvete, hvorfor? Er dette nødvendig? Det er så mange som ikke tåler gluten og laktose, så er det vel påtide at vi er litt kritiske til hva vi putter i oss. Denne oppskriften er fri for sukker, melk og hvetemel.

Dette trenger du (finner du flere økologiske varer enn, jeg har gjort så kjør på!):

400 gram siktet speltmel

500 gram sammalt spelt

100 gram sammalt rug fint

3 spiseskjeer økologisk olivenolje

2 teskjeer flytende økologisk honning

2 teskjeer salt

1 pakke gjær

7 dl lunkent vann

Når det gjelder speltmel kan du spare litt penger om du sjekker litt i de ulike butikkene.

Slik gjør du:

1. Hell opp i lunket vann og tilsett oljen.

2. Hell oppi gjæren.

3. Rør sammen slik at gjæren blander seg med vannet.

4. Tilsett det grove melet.

5. Tilsett salt

6. Tilsett honning og elt deigen.

7. Tilsett det fine melet og elt til en smidig deig.

8. Dekk bakebollen med plast og sett den lunt.

9. Smør formene dine

10. La deigen heve i 45 min (NB! Ikke lengre)

11. Elt deigen og del opp i to deler.

12. Lag to pølser og legg de i formene. La deigen heve uten plast og på et lunt sted, i 30 min. Pass på at du ikke glemmer de, har fått noen flate brød et par ganger...

13. Sett på ovnen, 200 grader og sett risten på nederste rille.

14. Etter heving ser deigen slik ut:

15. La deigen steke i 50-60 min. (kommer litt ann på hvor varm ovnen din er) på nederste rille.

16. Når brødene er ferdige legg de på en rist og la de avkjøle seg litt.

I og med at jeg lager to brød, fryser jeg ganske raskt det ene brødet. Brødet smaker godt også etter at det er fryst. Ferskt brød med brunost er gull!